Cours de gâteaux

LISTE DES COURS DISPONIBLES

Les cours sont offerts du lundi au jeudi de 19h00 à 21h30, à partir du mois de septembre jusqu’à la fin mai.

Un dépôt de 25.00$ non remboursable est requis au moment de l’inscription.

*Téléphonez dès maintenant pour réserver votre place*
*** 450-582-1908 ***

Cours Fondant Design

FONDANT DESIGN:

4 cours de 2h30 pour 125.00$

Équipement de base requis.

Apprentissage de nouvelles techniques originales afin de créer des gâteaux hors de l’ordinaire et surprenants!!

GRAVITÉ:

3 cours de 2h30 pour 125.00$

Équipement de base requis.

Explications et démonstrations de montages pour réaliser les gâteaux courbés, les 3D, comment défier la gravité et les montages de gâteaux multiples

Cours gâteaux gravite
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PÂTE CHOCOLATÉE:

3 cours de 2h30 pour 100.00$

Équipement de base requis.

Préparation de la pâte chocolatée et apprentissage des différentes techniques de décoration. Décoration d’un gâteau en pâte chocolatée

DÉCORATION DE GÂTEAUX 1 :

4 cours de 2h30 pour 110.00$

Équipement de base requis

Techniques de base: lissage, coquilles, dentelle, étoile, feuilles, écriture, bouton de rose, sapin, fleur de pommier, perles, ruban, panier, bouffon, rose, gazon, colonne, guirlande, laçage cornelli, laçage fou, fleur sauvage etc.

Cours décoration de gâteau 1
 Cours de décoration de gâteaux

DÉCORATION DE GÂTEAUX 2:

4 cours de 2h30 pour 110.00$

Équipement de base requis

Confection de 28 fleurs: primrose, marguerite, chrysanthème, pétunia, oeillet, lys, poinsettia, muguet, vieux garçon, demi rose, pensée, narcisse, pois de senteur, lys de Pâques, rose sauvage, violette, gloire du matin, jacinthe des prés etc.

FONDANT ROULÉ:

4 cours de 2h30 pour 110.00$

Équipement de base requis

Apprentissage des différentes techniques pour travailler le fondant roulé et utilisation des différents outils disponibles.
Décoration d’un gâteau en fondant roulé.

Cours fondant roulé
Cours de figurine pour gâteau

FIGURINES:

4 cours de 2h30 pour 110.00$

Équipement de base requis

Apprentissage des différentes techniques pour la confection de personnages, d’animaux et d’accessoires en pastillage.

GÂTEAUX MOUSSE :

3 cours de 2h30 pour 100.00$

Aucun équipement requis

Opéra, charlotte aux poires, suprême aux 3 chocolats, tour d’ivoire, framboisier, pâte tulipe.

Cours de mousse
patisserie

PÂTISSERIE DE BASE :

4 cours de 2 heures 30 pour 110.00$

Aucun équipement requis

4 pâtes de base; brisée, sucrée, à choux et feuilletée ainsi que les recettes pour les utiliser ; frangipane, jardinière, paris brest, mille feuilles, cornets, cygnes, palmiers etc..

CHOCOLAT:

3 cours de 2h30 pour 100.00$

Équipement de base requis

Confection de suçons, chocolat de couleur, chocolat 3D, différents intérieurs, truffes, tire éponge, etc.

Chocolat
 Cours Air Brush

AIRBRUSH:

2 cours de 2h30 pour 90.00$

Aucun équipement requis

Apprentissage des différentes techniques pour travailler avec un aérographe.

MACARONS:

2 cours de 2h30 pour 90.00$

Aucun équipement requis

Apprentissage de la technique pour la confection de différents macarons: Café, framboise, citron, pistache, chocolat et noisette.

Cours de macarins
 Corus de cakepops et cupcakes

CUPCAKES ET CAKE POPS:

2 cours de 2h30 pour 90.00$

Aucun équipement requis

Apprentisage des différentes techniques pour travailler les cake pops et cupcakes: Crème au beurre, fondant, etc…

CONFISERIE:

2 cours de 2h30 pour 90.00$

Aucun équipement requis.

Tire, sucre d’orge, guimauve, amandes mocha, lune de miel, nougatine tendre, moulage en sucre, caramel mou, bonbons durs à l’érable etc.

 Cours de confiserie
buiscuits

BISCUITS:

2 cours de 2h30 pour 90.00$

Aucun équipement requis

Préparation de pâtes à biscuits et apprentissage des différentes techniques: à la main, à la cuillère, en rouleau, emporte-pièce, presse-biscuit, chinois, biscottis, etc.

BÛCHES :

2 cours de 2h30 pour 90.00$

Aucun équipement requis

Fabrication de 10 sortes de bûche; gânachée à l’orange, opéra, fondant roulé, café viennois, forêt noire, pâte d’amande, pralinée, pistache, flambée et sucre à la crème.

 Cours de bûche